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发布时间：2025-06-10 15:39:28 来源：悦刻防伪认证网作者：悦刻正品云仓

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第一道：雪梨炖排骨汤，吃饭之前要喝一碗汤，做法做法是秋天秋天广东人的生活习惯，无论在家还是菜的菜大全在外聚餐，餐前一碗汤是谱家谱雷打不动的。秋天气候干燥，常菜常菜雪梨有润肺生津的做法做法作用，广东人秋天很喜欢拿雪梨来煲汤。

第二道：酸菜炒猪大肠，这道菜是经典的客家菜，猪大肠处理得很好，没有异味，也没有韧劲，口感软嫩又爽脆。

第三道：清蒸鲫鱼，鲫鱼小刺很多，通常我们在家用它煮汤，清蒸呢，肉质很嫩，味道很鲜甜，就是老人和孩子不敢吃，担心鱼刺伤及喉咙。

第四道：客家菜干煲，这个菜从小吃到大，在饭店里也能吃出家的味道。

第五道：白灼菜心，菜心的做法无非就两种，蒜蓉炒或是盐水焯，清清爽爽不油腻。

第六道：鲮鱼酿肉，馅料比鱼肉好吃，酿好的鲮鱼还炸过一遍，咸香入味。今天点了好几道鱼肉，爸妈在我们点菜的时候就强调了好几次，多吃鱼，营养又健康。还有不要点鸡肉或鸭肉，因为家里养了很多，经常吃都腻了。

第七道：客家酿豆腐，口感嫩滑鲜香，客家人聚餐，若是餐桌上没有这道菜，总感觉少了一点什么，所以无论在哪吃饭，每次必点的一道家乡菜。

第八道：香煎鱼饼，这菜孩子和老人们很喜欢吃，主要用鱼肉和猪肉剁成肉糜混合蒸熟，再香煎切块摆盘。

第九道：客家大盘菜，有点像东北乱炖的风格，多种食材烩成一锅，味道不错。

第十道：酸甜咕咾肉，咕咾肉炸的太老了，嚼起来很硬，不过家人喜欢吃它的酸甜味，能刺激味蕾。

秋天收获的比较常见的是秋藕，玉米，各种豆类，菠菜，白菜，等绿叶菜，白菜，大白菜，小白菜萝卜菜，菜心，花菜，包菜，油麦菜，莴笋东汉菜。

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